Unha das colleitas principais de outono son as castañas. Un producto que pasa un longo camiño desde que nace nunha árbore nun soutono, a maioría das veces moi alonxado de donde se vai consumir. Tamén cambia, moitas veces, o aspecto e forma que terá cando chega ao comensal final. Achegámonos a productor@s, comercializador@s e cociñeir@s, e tamén controladores, os da indicación.