Ingredientes:

2 chourizos crioulos, 1 ovo, perexil, 50 gr. de queixo parmesano, 200 gr. de pasta, sal e pementa, aceite de oliva, 6 allos porros tenros

Elaboración:

Quitámoslle a pel aos chourizos crioulos e facemos unhas boliñas coas mans húmidas. Salteamos na tixola cun chisco de aceite de oliva. Cocemos a pasta en auga salgada. Mesturamos o ovo batido co perexil, un pouco de auga da cocción da pasta e o queixo. Salteamos a pasta coas albóndegas de crioulo, engadimos a salsa e máis auga se fose preciso. Salpementamos, relamos mais parmesano e listo para comer!