O pan é un alimento universal, e ao tempo é un dos alimentos con maiores variedades posibles. Podemos atopar pans que nos sorprenden, enormemente, polas súas formas e sabores. E Galicia é unha terra con facilidade para sorprender aos habitantes doutras terras polo especial dos seus pans e pasteis. A calidade e bo sabor do pan de Galicia están de sobra recoñecidos. A sabedoría tradicional e innovadora do pan galego é un tesouro que se garda na Asociación Provincial de Industriais Panadeiros e Pasteleiros.