Revalorizar a faba de Lourenzá é a meta que se propoñen dende a cooperativa Terras da Mariña. Arredor deste produto con Indicación Xeográfica Protexida, púxose en marcha unha investigación que procura profesionalizar dito cultivo dende a sanidade da propia semente ata o momento da comercialización. Falamos con María Rey, coordinadora deste proxecto en que tamén colaboran a USC, AGACA e o Centro Tecnolóxico da Carne