A estes dous porcos chegoulles hoxe o seu San Martiño coma a outros centos esta ponte festiva no país.

Despois de desangrar os animais, toca chamuscalos e lavalos.

Nestoutra casa de Oímbra mataron onte tres porcos, hoxe é a desfeita.

Quen fai matanza na casa ten carne de calidade asegurada para todo o ano.

A matanza é unha tradición moi arraigada no rural galego. Uns traballos que se fan de xeito artesanal, practicamente igual ca antano. E a colaboración e a axuda mutua entre familiares e veciños e veciñas continúa.

Mañá enchen os chourizos e os salchichóns, nun mes e medio xa estarán curados para papar.