Ingredientes:

2 lombos de abadexo, 12 lagostinos, 6 espárragos verdes, 2 allos, 2 culleradas de fariña, 2 ovos, aceite, perexil, viño branco. Para o caldo de peixe: espiñas de abadexo, cabezas de lagostinos, 2 follas de loureiro, 1/2 cebola e 1/2 allo porro

Preparación:

Facemos o caldo de peixe cás cabezas dos lagostinos e a espiña do abadexo. Nun cazo coemos 2 ovos Nunha tarteira co fondo de aceite fritimos lixeiramente as verduras e reservamos. Botamos a fariña e dourámola, deseguido 1 vaso de viño e facemos o mollo co engadindo unhas cuncas de caldo. Poñemos o abadexo, os lagostinos e as verduriñas e cocemos uns 8 minutos. Embarcamos o perexil moi picado e os ovos. E listo para comer.