Un auténtico heroe solitario que se puxo como misión conservar un cultivo histórico como a oliveira.
O programa tamén conversará con Néstor, da Horta da Lousa, co que comprobará a importancia de combinar tradición e tecnoloxía na agricultura sustentable, e gozará dun día de reparto con Sonia, de Leite Ulla, coa que tamén aprenderá moito sobre a elaboración do queixo.