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Estache bo!

Risotto de cogomelos

25/02/2020 11:30 h

INGREDIENTES:

- 200 GR DE ARROZ PARA RISOTTO

- CALDO DE VERDURAS

- 400 GR DE COGOMELOS VARIADOS

- 1 CEBOLA

- 40 GR DE MANTEIGA

- ½ VASO DE VIÑO BRANCO

- 1 DENTE DE ALLO

- 150 GR QUEIXO PARMESANO

- ACEITE

- 1 CULLERIÑA DE PIRIXEL

- 1 CULLERIÑA DE ROMEU

- SAL

- PEMENTA

 

ELABORACIÓN: Nunha pota con auga salgada facemos o caldo. Nunha tixola con allo e aceite de oliva marcamos os cogomelos e reservamos. Na mesma tixola rustrimos lixeiramente a cebola, engadimos o arroa e refogamos 2 minutos, seguidamente vai o viño, deixamos evaporar o alcohol e imos votando o caldo a poucos e remexendo cada 2 minutos, cando o arroz comece a estar listo engadimos a manteiga e as especias, e finalmente o parmesano, empratamos cos cogomelos e listo para comer.

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