Artelac é unha das queixerías pertencentes a Denominación de Orixe Arzúa-Ulloa. Raúl Villares visitou as súas instalacións para coñecer polo miúdo o seu traballo. Conversamos co dono, Antonio Ferreiro. 

"Temos unha serie de cousas que cremos máis importante ca facer moitos queixos"

Artelac leva traballando uns trinta anos producindo a súa materia prima. Ademais levan a cabo un importante labor de conservación da súa contorna. A pandemia tamén modificou as súas rutinas. Os continuos peches da hostalería reducen os seus beneficios. 

"Dependemos moito da restauración. É a nosa forma de promoción máis importante"